ÇÒ¸®½º Ä¿ÇÇŬ·´ '¼¿ï´ë¿¹¼ú¹®ÈÁ¡(¼¿ï½Ã °ü¾Ç±¸ ½Å¸²µ¿ »ê56-1 ¼¿ï´ë¿¹¼ú°èº¹ÇÕ¿¬±¸µ¿ 1Ãþ)'./»çÁø=ÇÒ¸®½ºÄ¿ÇÇ |
[¾ÖÇðæÁ¦] ‘ÇÒ¸®½º Ä¿ÇÇŬ·´’Àº ±¹³» ÃÖÃÊ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò Àü¹®Á¡ÀÎ ÇÒ¸®½ºÄ¿ÇÇ¿¡¼ ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇ(Specialty Coffee)ÀÇ ´ëÁßȸ¦ À§ÇÑ ÀÏȯÀ¸·Î 2014³â 6¿ù ´ëÇзο¡ 1È£Á¡À» ¿ÀÇÂÇÏ¿´À¸¸ç, ÇöÀç´Â ´ëÇзÎÁ¡, ¼¿ï´ë¿¹¼ú¹®ÈÁ¡, ÄÚ¿¢½ºÁ¡, ÀÏ»ê¿þ½ºÅϵ¼Á¡¿¡¼ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.
Ä¿ÇÇ´Â ¿ø»êÁö¿Í ÃßÃâ¹ý¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÑ ¸ÀÀ» ³½´Ù. ÇÒ¸®½º Ä¿ÇÇŬ·´¿¡¼´Â Á¦Ã¶ ½ºÆä¼ÈƼ ¿øµÎ¸¦ Àü¹® ¹Ù¸®½ºÅ¸ÀÇ ´Ù¾çÇÑ ÃßÃâ¹ýÀ¸·Î ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°Ý¿¡ Áñ±â´Â ‘Àü¹® ·Î½ºÅ͸® Ä«Æä’¸¦ Ç¥¹æÇϸç ÇÚµåµå¸³, »çÀÌÆù, ÇÁ·»Ä¡ÇÁ·¹½º µî ¿ø»êÁö¿¡ µû¶ó ¾î¿ï¸®´Â ÃßÃâ¹ýÀ» ¼±ÅÃÇÏ¿© Ä¿ÇǸ¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ÇÒ¸®½º Ä¿ÇÇŬ·´¿¡¼´Â ±¹³» Ä¿ÇÇ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî·Î´Â ÃÖÃʷΠǪ¾î¿À¹ö(Pour-Over) ¹æ½ÄÀÇ ÇÚµåµå¸³À¸·Î ÃßÃâÇÑ Ä¿ÇǸ¦ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÇÒ¸®½º Ä¿ÇÇŬ·´ 'Ǫ¾î¿À¹ö(Pour-Over)' ¹æ½ÄÀÇ ÇÚµåµå¸³ Ä¿ÇÇ./»çÁø=ÇÒ¸®½ºÄ¿ÇÇ |
ÇÒ¸®½ºÄ¿ÇÇ´Â ³ôÀº °¡°ÝÀÇ ÃÖ°í µî±Þ »ýµÎ¸¦ Á÷Á¢ ¼±Á¤ÇÏ°í ·Î½ºÆÃÇÏ¿© °í°´ÀÇ °¡°Ý ºÎ´ãÀº ³·Ãß°í ½Å¼±µµ´Â ³ô¿´À¸¸ç, ¿ì¸®³ª¶ó »ç°èÀý¿¡ ¾î¿ï¸®´Â ½ÃÁð ºí·»µå¸¦ ¸Å °èÀý¸¶´Ù ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ¿ÂµÎ¶ó½ºCOE#2, ¿¡µð¿ÀÇÇ¾Æ ¿¹°¡Ã¼ÇÁ, ºê¶óÁú¹ö¹øŬ¶ó½ÃÄÚ µî ´Ù¾çÇÑ Áö¿ªÀÇ ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇǸ¦ °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÇÒ¸®½º Ä¿ÇÇŬ·´ÀÇ ÁÖ¿ä ¸ÅÀå Áß ¼¿ï´ëÇб³ ¿¹¼ú°è º¹ÇÕ¿¬±¸µ¿ 1Ãþ¿¡ ÀÚ¸®ÇÑ ÇÒ¸®½ºÄ¿ÇÇ ‘Å©¸®¿¡ÀÌÅͽº ¶ó¿îÁö’´Â 120Æò ±Ô¸ðÀÇ º¹ÇÕ ¿¹¼ú °ø°£À¸·Î, ¼¿ï´ëÇб³¿Í ÇùÀǸ¦ ÅëÇØ ¹Ì´ë ÇлýµéÀÇ Å©¸®¿¡ÀÌƼºêÇÑ Ã¢ÀÛ Àü½Ãȸ¸¦ °³ÃÖÇϰųª À½´ë ÇлýµéÀÇ ¼Ò±Ô¸ð °ø¿¬À» ÁøÇàÇÑ´Ù. Çлýµé ¿Ü¿¡µµ ¹Ì¼ú, À½¾Ç, °ø¿¬ ¿¹¼ú¿¡ ¶æÀÌ ÀÖ´Â ÀϹÝÀÎÀ̶ó¸é ´©±¸³ª Á÷Á¢ âÀÛ¹°À» Àü½ÃÇϰųª ¼Ò±Ô¸ð °ø¿¬, ÄܼƮ, ¼¼¹Ì³ª µîÀ» ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °ø°£À» Á¦°øÇÑ´Ù. ´©±¸³ª Ä¿ÇÇ ÇÑ ÀÜÀÇ Áñ°Å¿ò°ú ÇÔ²² ¿¹¼úÀû ¹®È üÇèÀ» ´©¸± ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ ÇÒ¸®½ºÄ¿ÇÇ ‘Å©¸®¿¡ÀÌÅͽº ¶ó¿îÁö’ÀÇ ¿ÀÇÂµÈ ¹Ù¸®½ºÅ¸Á¸¿¡¼´Â ¹Ù¸®½ºÅ¸°¡ Ǫ¾î¿À¹ö(Pour-Over)¹æ½ÄÀ¸·Î Á÷Á¢ ³»·ÁÁÖ´Â °í±Þ ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇǸ¦ °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸Æ¾ØÄ¡Á ±×¶óÅÁ µî °£´ÜÇÑ ½Ä»ç ¸Þ´º´Â ¹°·Ð Ä¿ÇÇ¿Í ¾î¿ï¸®´Â º£ÀÌÄ¿¸®·ùµµ ´Ù¾çÇÏ°Ô ÆǸÅÇÔÀ¸·Î½á °í°´ÀÇ °ø°£ ÀÌ¿ë ÆíÀǸ¦ ³ô¿´´Ù.
‘ÇÒ¸®½º Ä¿ÇÇŬ·´’¿¡ ´ëÇÑ º¸´Ù ÀÚ¼¼ÇÑ Á¤º¸´Â ÇÒ¸®½ºÄ¿ÇÇ È¨ÆäÀÌÁö, ºí·Î±×, ÆäÀ̽ººÏ, ÀνºÅ¸±×·¥¿¡¼ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
À¯Çö¼÷ hun7587@hanmail.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ´º½º¿¡ÀÌ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>