[¹Ì±¹ÇÇÄÇùȸ] |
2014³â 6¿ù ³ó¾÷¹×½ÄÇ°ÈÇÐÀú³Î(Journal of Agriculture and Food Chemistry)Àº ÇÇÄÀÌ ¸ðµç °ß°ú·ùÁß¿¡¼ ÃÖ°íÀÇ Ç×»êÈ ¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ°í, °¡Àå ³ôÀº Ç×»êÈ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Â ½ÄÇ° ¹üÁÖ¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù°í ¹àÈù¹Ù ÀÖ´Ù.
ÇÇÄÀÇ ÁÖ¿ä Ç×»êÈ ¼ººÐÀÎ ºñŸ¹Î E´Â Ç÷¾×À» ¸¼°Ô ÇÏ°í µ¶¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ¿© ÇǺθ¦ °Ç°ÇÏ°Ô ÇØÁØ´Ù. ÇÇÄÀÇ ¾Æ¿¬¼ººÐÀº ¿°Áõ°ú °¨¿°À» ¸·¾ÆÁÖ°í ºñŸ¹Î A´Â ¾È»öÀÌ ¹à¾ÆÁöµµ·Ï µ½´Â´Ù. ÇÇÄÀÇ ¾Ë·¹±×»ê, ºñŸ¹Î A, ºñŸ¹Î E¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ ¼ö¸¹Àº »êÈ ¹æÁöÁ¦´Â Á¶±â ÇǺΠ³ëȸ¦ ÀÏÀ¸Å°´Â ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â À¯¸®±â¸¦ Á¦°ÅÇÑ´Ù.
µû¶ó¼ ÇÇÄÀ» ¸ÅÀÏ ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î ¸Ô°Ô µÇ¸é ¹Ì¼¼ÇÑ ÁÖ¸§ ¹× »ö¼Ò ħÂø°ú °°Àº ³ëÈ Â¡ÈÄÀÇ ¹ß»ýÀ» ¿¹¹æÇϴµ¥ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÇºÎ¿Í ¸¶Âù°¡Áö·Î, ¸ð¹ßµµ °Ç°ÇÑ ¸öÀ» ³ªÅ¸³»´Â ÁöÇ¥ÀÌ´Ù.
³ªÀÌ°¡ µé¸é ¸Ó¸®°¡ ºüÁö°í ¸ð¹ßµµ °¡´Ã¾îÁö°Ô µÇ´Âµ¥ ÇÇÄÀº °Ç°ÇÑ ¸ð¹ß ¼ºÀå°ú µÎÇÇ °ü¸®¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ¾Æ¹Ì³ë»êÀÎ L- ¾Æ¸£±â´ÑÀÇ ¿øõÀ̸ç, Å»¸ðÀÇ ÀϹÝÀûÀÎ ¿øÀÎ Áß ÇϳªÀÎ ºóÇ÷À» ¿¹¹æÇϱâ À§ÇÑ ÁÁÀº öºÐ°ø±Þ¿øÀÌ µÈ´Ù.
¹Ì±¹ÇÇÄÇùȸ ½ÅÇý¿ø °úÀåÀº “ÇÇÄÀº ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ 90%¿¡ ´ÞÇØ ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀϺ¸´Ù ¿Ã·¹»êÀÌ ¸¹°í, ¾ËÆÄ ¹× °¨¸¶ ÅäÄÚÆä·Ñ·Î ±¸¼ºµÈ ºñŸ¹Î E°¡ dzºÎÇØ ÇÏ·ç ÇÑ ÁÜ(¾à 20°³)Á¤µµ ¼·ÃëÇϸé ÃæºÐÇÏ´Ù”°í °Á¶Çß´Ù.
±èÁؼ® kjs@newsa.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ´º½º¿¡ÀÌ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>