µÎ °¡Áö À§Çè ¿äÀÎÀ» ¸·±â À§ÇØ ÇÊ¿äÇÑ °ÍÀº Á¦Ã¶°úÀÏÀÌ´Ù. Á¦Ã¶ °úÀÏÀº ¼öºÐ°ú ºñŸ¹Î, ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇؼ ´õÀ§¿¡ ÁöÄ£ ¸öÀÇ °¥ÁõÀ» ÇؼҽÃÄÑÁÖ°í ÇÇ°ïÇÑ ¸ö¿¡ ¿µ¾çÀ» Áִ õ¿¬ ºñŸ¹ÎÁ¦ÀÌ´Ù. °úÀϸ¶´Ù Ä÷¯¿Í ¸À°ú Ư¡ÀÌ ´Þ¶ó¼ °ñ¶ó¸Ô´Â Àç¹Ìµµ ÀÖ´Ù.
¾¾¾Ñµµ ¾øÀÌ ²®Áú° ÅëÀ¸·Î ¸Ô´Â ºí·çº£¸®´Â ü¸®¿Í ÇÔ²² ¿©¸§ Çʼö °úÀÏ·Î ¶°¿À¸£°í ÀÖ´Ù. 1ÀÎ °¡±¸°¡ Áõ°¡ÇÒ¼ö·Ï ÆǸŷ®µµ ´Ã°í ÀÖ´Â °úÀÏÀÌ´Ù. ºí·çº£¸®ÀÇ ÆĶõ»ö »ö¼ÒÀÎ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ°ú Æú¸®Æä³îÀº ½Å°æ¼¼Æ÷¸¦ º¸È£ÇÏ°í È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇØ ¾Ï ¿¹¹æÀº ¹°·Ð ³ëÈ ¹æÁö¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ±× Áß ¾ß»ýºí·çº£¸®´Â ¾ËÀÌ ´õ ÀÛ°í Ç×»êÈ ¼ººÐÀÌ 2¹è ´õ ¸¹Àº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ³Ãµ¿ÇÒ °æ¿ì Ç×»êÈ ¼ººÐÀÎ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÌ ´õ ÁøÇØÁø´Ù.
¿©¸§ÀÌ Á¦Ã¶ÀΠü¸®´Â ¸î ³â ÀüºÎÅÍ ¼öÀÔ°úÀÏ 1À§ ÀÚ¸®¸¦ ³Ñº¸´Â °úÀÏÀÌ´Ù. ¸ð¾ç°ú »ö±òÀÌ Å½½º·´°í ²®Áú ±×´ë·Î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â °£ÆíÇÔ ¶§¹®¿¡ ¿©¸§ Àαâ°úÀÏÀÌ µÇ¾ú´Ù. ÁøÇÑ ºÓÀº »ö»ó¿¡´Â È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ´Â Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÎ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ(anthocyanin)°ú Äɸ£¼¼Æ¾(Quercetin)ÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î ü³» ¼¼Æ÷¸¦ º¸È£ÇÏ°í Ç׿°Áõ, Ç׳ëÈ, Ç×¹ÙÀÌ·¯½º¿¡ À¯È¿ÇÏ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Ä®·ýÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í, ³ªÆ®·ý°ú Áö¹æÀº ÀüÇô ¾ø¾î ¿©¸§Ã¶ °Ç°°ü¸®¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
¿»·Î¿ì : ¹Ù³ª³ª
¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇÏ°í Àú·ÅÇÑ °¡°Ý ¶§¹®¿¡ °¡Àå ½±°Ô »ç°Ô µÇ´Â °úÀÏÀÌ´Ù. ¼öÀÔ°úÀÏ 1~2À§ÀÇ ÀÚ¸®¸¦ ²ÙÁØÈ÷ ÁöÅ°°í ÀÖ´Ù. ¹Ù³ª³ª 1°³´ç 90Ä®·Î¸® Á¤µµ·Î ¿·®ÀÌ ³·Áö´Â ¾ÊÁö¸¸, ź¼öȹ°°ú ºñŸ¹Î A, ºñŸ¹ÎC°¡ dzºÎÇϸç Áö¹æ ÇÔ·®ÀÌ ¾ÆÁÖ Àû´Ù. ƯÈ÷ ¿©¸§Ã¶¿¡´Â ´Ù¸¥ °úÀÏ°ú ÇÔ²² ½º¹«µð·Î °¥¾Æ ¸¶½Ã¸é Çѳ¢ ½Ä»ç·Îµµ µçµçÇÏ´Ù. ¹Ù³ª³ªÀÇ °Ñ ²®ÁúÀÌ °¥»öÀ¸·Î ¾ó·è´ú·è º¯ÇÒ ¶§°¡ °¡Àå ´Þ°í ¸ÀÀÖ´Â »óÅÂÀÌ´Ù.
ÆÛÇà : Æ÷µµ
Æ÷µµÀÇ Á¾·ù°¡ °¡Àå ´Ù¾çÇÏ°Ô ³ª¿À´Â °èÀýÀÌ ¿©¸§ÀÌ´Ù. Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÎ ¶ó½ºº£¶óÆ®·ÑÀÌ ²®Áú°ú ¾¾¿¡ dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÇ¾î ÇÇ°ïÇÒ ¶§ ¸ÔÀ¸¸é ½±°Ô ¿ø±â¸¦ ȸº¹ÇÑ´Ù. ƯÀ¯ÀÇ º¸¶ó »ö±òÀ» ¸¸µå´Â ¶Ç ´Ù¸¥ Ç×»êÈ ¼ººÐÀÎ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñµµ
dzºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ¾î ¸é¿ª·Â °È¿Í Ç׾Ͽ¡ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î Æ÷µµ¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ¾ËÃ÷ÇÏÀ̸Ӻ´(Ä¡¸Å) ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù.
ÇÎÅ© : ¼ö¹Ú
¿©¸§¿¡ »©³õÀ¸¸é ¼·¼·ÇÑ °úÀÏ. Å« µ¢Ä¡ ¶§¹®¿¡ ºÎ´ã½º·´±ä ÇÏÁö¸¸ ¿©¸§Ã¶ ¼öºÐº¸Ãæ¿¡ À̸¸ÇÑ °úÀÏÀÌ ¾ø´Ù. 90% ÀÌ»óÀÌ ¼öºÐÀ¸·Î ´çµµ°¡ ³ô°í º£Å¸Ä«·Îƾ, ¶óÀÌÄÚÆæ, ºñŸ¹Î, Ä®·ý µîÀÌ Ç³ºÎÇØ ÇÇ·Îȸº¹°ú ü³»Çص¶ÀÛ¿ë¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ¹Ì±¹ ³ó¹«ºÎ (USDA)ÀÚ·á¿¡ µû¸£¸é ¼ö¹Ú ÇÑ ÄÅÀÇ ¶óÀÌÄÚÆæÀº Å丶Å亸´Ù 1.5¹è ¸¹Àº 6§·À̶ó°í ÇÑ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ³ë¶õ¼ö¹Ú, ¾ÖÇüö¹Ú, ¹Ì´Ï¼ö¹Ú µî Á¾·ùµµ ´Ù¾çÇØÁ®¼ °ñ¶ó¸Ô´Â Àç¹Ìµµ ÀÖ´Ù.
´º½º¿¡ÀÌ ±èÁؼ® kjs@newsa.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ´º½º¿¡ÀÌ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>