¹Ì±¹ ÀÓ»ó¿µ¾çÇÐȸÀÇ ÀÚ·á¿¡ µû¸£¸é ÇÇÄÀº ¸öÀÇ ½ÅÁø´ë»ç ¼Óµµ¸¦ ³ôÀÌ°í, Æ÷¸¸°¨À» Çâ»ó½ÃÄÑ Ã¼Áß°¨·® ¹× À¯Áö¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù°í ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ³ëȸ¦ ¿¹¹æÇÏ´Â Ç×»êÈ Áö¼ö(ORAC)°¡ È£µÎ³ª ¾Æ¸óµå, ij½´³Ó µî¿¡ ºñÇØ ¿ùµîÈ÷ ³ô°í ³ú½Å°æ°è¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¿±»êÀº È£µÎÀÇ 2¹è·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
ÇÏ·ç 20°³ Á¤µµÀÇ ÇÇÄÀ» ²ÙÁØÈ÷ ¼·ÃëÇÏ¸é ½ºÆ®·¹½º°¡ ³ôÀº Á÷ÀåÀÎÀÇ Ä¡¸Å³ª ¿ì¿ïÁõ¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÇÄÀº ±× ÀÚü¸¸À¸·Îµµ ¶Ù¾î³ ¸ÀÀ» ÀÚ¶ûÇÏÁö¸¸ ¸ÅÀÏ ²ÙÁØÈ÷ ¸Ô±â°¡ ºÎ´ã½º·´´Ù¸é »§, ÄíÅ°, ÆÄÀÌ, ÄÉ잌 µî µðÀúÆ®³ª ¿ä¸®ÀÇ Àç·á·Î È°¿ëÇÏ¸é ´õ ±íÀº dz¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
ȨÆÄƼ³ª ¾ÆÀÌµé °£½Ä¿ëÀ¸·Î ¸¸µé±â °£ÆíÇÑ ÇÇÄ ÆÄÀÌ 3Á¾Àº °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀÌ ±ÞÀÌ ´Ù¸¥ °í±Þ µðÀúÆ®ÀÌ´Ù.
[¹Ì±¹ÇÇÄÇùȸ] Ŭ·¡½ÄÇÇÄÆÄÀÌ |
<Àç·á>
³ÃÀå ÆÄÀÌÅ©·¯½ºÆ® µµ¿ì(1°³), ¿Á¼ö¼ö½Ã·´(1ÄÅ), ¼³ÅÁ(3/4ÄÅ), ¹öÅÍ(1/3ÄÅ), ´Þ°¿(4°³), ¹Ù´Ò¶óÃßÃâ¹°(1Ƽ½ºÇ¬), ºÎ¼ø ÇÇÄ(1.5ÄÅ)
<¸¸µé±â>
¨ç¿ÀºìÀº 180°C·Î ¿¹¿ÇصдÙ.
¨è9ÀÎÄ¡(¾à23cm) ÆÄÀÌÁ¢½Ã¿¡ ÆÄÀÌÅ©·¯½ºÆ® µµ¿ì¸¦ Àß Æì¼ ³Ö°í Å׵θ®¸¦ ¸ð¾ç³½´Ù.
¨éÁß°£Å©±âÀÇ ³¿ºñ¿¡ ¿Á¼ö¼ö½Ã·´, ¼³ÅÁ, ¹öÅ͸¦ ³Ö¾î ³·Àº¿ÂµµÀÇ ºÒ À§¿¡¼ ¹öÅÍ°¡ ³ìÀ»¶§±îÁö ±â´Ù¸°´Ù.
¨ê¾à°£ ½ÄÈù ÈÄ °è¶õ°ú ¹Ù´Ò¶ó¸¦ ¼¯¾î ÁØ ÈÄ ÇÇÄÀ» °í·ç ¼¯´Â´Ù.
¨ëµµ¿ì¿¡ È¥ÇÕ¹°À» ºÎÀº ÈÄ 1½Ã°£ Á¤µµ ¿Àºì¿¡ ±Á´Â´Ù. ¿ÏÀüÈ÷ ½ÄÈù ÈÄ ¼ºùÇÑ´Ù.
[¹Ì±¹ÇÇÄÇùȸ] ÃÝÄݸ´ ÇÇÄ ÆÄÀÌ |
<µµ¿ì Àç·á>
¹«¿°¹öÅÍ(10Å×ÀÌºí½ºÇ¬), ¼³ÅÁ(6Å×ÀÌºí½ºÇ¬), ´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ(1°³), Á߷ºР¹Ð°¡·ç(1/2ÄÅ)
<ÅäÇÎ Àç·á>
Àß°Ô ´ÙÁø ÇÇÄ(1ÄÅ), ¼³ÅÁ(6Å×ÀÌºí½ºÇ¬), ¿ìÀ¯(3Å×ÀÌºí½ºÇ¬), À߰Ժμø ºí·¢ÃÊÄݸ´(1/3ÄÅ)
<¸¸µé±â>
¨ç¿ÀºìÀº 190°C·Î ¿¹¿ÇصдÙ.
¨è¹«¿°¹öÅÍ¿Í ¼³ÅÁÀ» ¹Í¼·Î ¼¯¾î Å©¸²»óÅ·Π¸¸µç´Ù.
¨é°è¶õÀ» Ãß°¡·Î ³Ö°í Àß ¼¯Àº ÈÄ ¹Ð°¡·ç¸¦ ³Ö¾î ¹ÝÁ×À» ¸¸µç´Ù.
¨ê¹ÝÁ×À» 9ÀÎÄ¡(¾à23cm) ÆÄÀÌÁ¢½Ã¿¡ °í·ç Àß ÆìµÐ´Ù.
¨ëÀÛÀº ³¿ºñ¿¡ Àß°Ô ½ã ÇÇÄ, ¼³ÅÁ, ¹öÅÍ, ¿ìÀ¯, ÃÊÄݸ´À» ¼¯¾î ÃÊÄݸ´ÀÌ ³ìÀ»¶§±îÁö ³·ÀººÒ¿¡¼ °¡¿ÇÑ´Ù.
¨ìÆÄÀ̹ÝÁ×À§¿¡ ³¿ºñ È¥ÇÕ¹°À» ºÎÀº ÈÄ 30ºÐ µ¿¾È ¿Àºì¿¡ ±Á´Â´Ù.
¨í¿ÀºìÀ» ²ô°í 15ºÐ Á¤µµ ½ÄÈù ÈÄ µû¶æÇÒ¶§ ¼ºùÇÑ´Ù.
[¹Ì±¹ÇÇÄÇùȸ] ¹Ì´ÏÇÇÄÆÄÀÌ |
<µµ¿ì Àç·á>
¹«¿°¹öÅÍ(1°³,¾à113g), ¼³ÅÁ(1/4ÄÅ), Å« ´Þ°¿(1°³), ¹Ù´Ò¶ó(1/2Ƽ½ºÇ¬), Á߷ºйа¡·ç(1/4ÄÅ), ¼Ò±Ý(1/8Ƽ½ºÇ¬)
<ÅäÇÎ Àç·á>
¹«¿°¹öÅÍ(2°³,¾à226g), Èæ¼³ÅÁ(1ÄÅ+2Å×ÀÌºí½ºÇ¬), ¼³ÅÁ(1/4ÄÅ), ²Ü(1/4ÄÅ), ÇÇÄ(¾à453g), ÁøÇÑÅ©¸²(1/4ÄÅ)
<¸¸µé±â>
¨ç¿ÀºìÀº 176°C·Î ¿¹¿ÇصдÙ.
¨è¹«¿°¹öÅÍ1°³¿Í ¼³ÅÁÀ» ¹Í¼·Î ¼¯¾î Å©¸²»óÅ·Π¸¸µç´Ù.
¨é°è¶õ°ú ¹Ù´Ò¶ó¸¦ Àß ¼¯¾î ¨è¿¡ ºÎÀº ÈÄ ¹Ð°¡·ç¿Í ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾î °í·ç Àß ¼¯¾î ¹ÝÁ×À» ¸¸µç´Ù.
¨êÆÄÀÌ ¹ÝÁ×À» 12°³ÀÇ ¹Ì´Ï ¸ôµå¿¡ ±ÕµîÇÏ°Ô ºÎ¾î Æ÷Å©·Î Âñ·¯¼ °ÅÇ°ÀÌ »ý±âÁö ¾Êµµ·Ï ÇÑ ÈÄ 15ºÐÁ¤µµ ¿Àºì¿¡ ±¸¿öÁØ´Ù.
¨ë³¿ºñ¿¡ ¹«¿°¹öÅÍ2°³, Èæ¼³ÅÁ, ¼³ÅÁ, ²ÜÀ» ³Ö¾î 3ºÐ°£ ²úÀÎ ÈÄ ºÒÀ» ²ô°í ÇÇÄ°ú ÁøÇÑÅ©¸²À» ³Ö¾î Á¶½É½º·´°Ô Àú¾îÁØ´Ù.
¨ì±¸¿ö µÐ ÆÄÀÌƲ¿¡ ¨ë¸¦ º×°í 20ºÐ Á¤µµ °ÅÇ°ÀÌ ³¯ ¶§±îÁö ¿Àºì¿¡ ±¸¿î ÈÄ ½ÄÇô¼ ¼ºùÇÑ´Ù.
´º½º¿¡ÀÌ ±èÁؼ® kjs@newsa.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ´º½º¿¡ÀÌ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>