( À̹ÌÁöÀÚ·á : ½ºÀ§½º À¯¶ó(JURA) Á¦°ø) |
Àü¹®°¡µéÀº ¿øµÎ ¼Òºñ¿¡ ´ëÇÑ ÀÌ °°Àº º¯È¸¦ °³ÀÎÀÇ ÃëÇâ, ±âÈ£¸¦ ÃæÁ·ÇÏ´Â ¼Òºñ¿¡ ´ëÇØ Áö°©À» ¿©´Â »ç¶÷µéÀÌ ´Ã¾ú±â ¶§¹®À¸·Î ºÐ¼®ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¾ðÁ¦ ¾îµð¼³ª ¸ÀÀÖ´Â Ä«Æä Ä÷¸®Æ¼ÀÇ Ä¿ÇǸ¦ ¼±È£ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ Áõ°¡Çß´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
½ÇÁ¦ ÃÖ±Ù ¼¿ï Ä«Æä¼î »ç¹«±¹ÀÌ ¹ßÇ¥ÇÑ ‘´ëÇѹα¹ Ä¿Çǹ鼒¿¡µµ ÀÌ °°Àº Çö½ÇÀÌ µå·¯³ª ÀÖ´Ù. ¿øµÎ ±¸ÀÔ ½Ã ¼ÒºñÀÚ´Â ‘½Å¼±µµ ¹× ¼÷¼ºµµ(62%)’¸¦ °¡Àå ¸¹ÀÌ µûÁ³°í, ‘°³ÀÎÀûÀÎ ¸À ¼±È£µµ(51%)’, ‘°¡°Ý(36%)’, ‘¿ø»êÁö(19%)’ ¼øÀ¸·Î ±¸¸Å¸¦ °í·ÁÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
Áö³ ÇØ °°Àº Áú¹®¿¡¼ ¿ø»êÁö°¡ °¡Àå Áß¿äÇÑ ¿äÀÎÀ¸·Î ²ÅÈù °Í°ú´Â ´Þ¶óÁ³´Ù. Ä¿ÇÇ ¸ÀÀ» Á¿ìÇÏ´Â °¡Àå ±âº» ¿ä¼ÒÀÌ¸é¼ Çʼö ¿ä¼ÒÀÎ ¿øµÎ ¼±ÅÃÀÇ Á߿伺À» ¾È ¼ÒºñÀÚµéÀÌ È¨Ä«Æä ¶óÀÌÇÁ¸¦ ÁÖµµÇÏ°í ÀÖ´Â »óȲÀ¸·Î Ç®À̵ȴÙ.
¡ß ¶óº§ ²Ä²ÄÈ÷ »ìÆ캸°í ÃëÇâ¿¡ ¸Â´Â ½ºÆä¼ÈƼ ¿øµÎ ã±â
Áö¿ª º° ¿øµÎÀÇ ¸ÀÀÇ Å« Ư¡À» ¼÷ÁöÇÏ°í ÀÖÀ¸¸é ÃëÇâ¿¡ ¸Â´Â Ä¿ÇǸ¦ ã´Âµ¥ Å« µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ºê¶óÁú·ÄÝ·Òºñ¾Æ µîÀÇ Áß³²¹Ì Áö¿ªÀÇ ¿øµÎ¿¡¼´Â °í¼ÒÇÔ°ú ´Ü¸ÀÀÇ Á¶È¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿¡Æ¼¿ÀÇǾƷÄÉ³Ä µî °í±Þ Ä¿ÇÇÀÇ ´ë¸í»ç·Î ºÒ¸®´Â ¾ÆÇÁ¸®Ä« Áö¿ª ¿øµÎ´Â dzºÎÇÏ°í ´Ùä·Î¿î »ê¹Ì°¡, Àεµ³×½Ã¾Æ·Àεµ µî ¾Æ½Ã¾Æ Áö¿ª ¿øµÎ´Â ´ÙÅ© ÃÊÄݸ´ÀÇ ´Ü¸À°ú ÁøÇÑ ¹Ùµð°¨ÀÌ Å« Ư¡ÀÌ´Ù. ³ª¶ó¸¶´Ù Àç¹èȯ°æÀÌ ´Ù¸£°Ô ¶§¹®¿¡ ÀÚ¶ó´Â Ä¿Çǵµ ¿µÇâÀ» ¹Þ´Â´Ù.
¿øµÎÀÇ »óÇ°¸í¿¡´Â »ý»ê±¹°¡ÀÇ À̸§°ú Àç¹èÁö¿ªÀÌ ºÙ°Ô µÇ´Âµ¥ ¿¡Æ¼¿ÀÇÇ¾Æ ¿¹°¡Ã¼ÇÁ G2´Â ¿¡Æ¼¿ÀÇǾÆÀÇ ¿¹°¡Ã¼ÇÁ Áö¿ª¿¡¼ Àç¹èµÈ Ä¿ÇǸ¦ ÀǹÌÇÑ´Ù. G2´Â Ä¿ÇÇ µî±ÞÀ» ÀǹÌÇϴµ¥ »ýµÎ 300g´ç °áÁ¡µÎ(»ýµÎ ¼Ó¿¡ µé¾îÀÖ´Â Ç°ÁúÀÌ ¶³¾îÁö´Â »ýµÎ)°¡ ¾ó¸¶³ª ÀÖ´ÂÁö¿¡ µû¶ó¼ Ä¿ÇÇ µî±ÞÀÌ 8µî±ÞÀ¸·Î ³ª´µ°Ô µÇ°í °áÁ¡µÎ°¡ 300g ´ç 4°³¿¡¼ 12°³ ÀÌÇÏÀÎ °æ¿ì G2µî±ÞÀ¸·Î Ç¥±âµÈ´Ù.
¹«¾ùº¸´Ù ´« ¿©°Ü ºÁ¾ßÇÒ °ÍÀº ¹Ù·Î ·Î½ºÆà ÀÏÀÚ´Ù. ·Î½ºÆà °úÁ¤À» °ÅÄ£ ¿øµÎ´Â ±Þ°ÝÈ÷ »êÈ°¡ ÁøÇàµÇ¸ç, ÀϹÝÀûÀ¸·Î ·Î½ºÆà ÇÑÁö 3-4ÀÏÀÌ Áö³ ¿øµÎ°¡ °¡Àå ¸ÀÀÖ°í, 14ÀÏÀÌ ³ÑÀ¸¸é Ç°ÁúÀÌ ¶³¾îÁø´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù. ¶§¹®¿¡ ¹Ù·Î ¸ÔÀ» ¿øµÎ¸¦ ±¸ÀÔÇÏ´Â °ÍÀ̶ó¸é 3-4ÀÏÀÌ µÈ °ÍÀ», ¸î ÀÏ ¿©À¯°¡ ÀÖ´Ù¸é °« ººÀº ¿øµÎ¸¦ »ç¼ º¸°ü ÈÄ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
À¯¶óÄÚ¸®¾Æ°¡ ¿î¿µÁßÀÎ Ä«ÆäµåÀ¯¶ó À̼ÁØ ·Î½ºÅÍ´Â “ÁÁÀº ¿øµÎ´Â ¿ø»êÁö, ³óÀå¸í, µî±ÞÇ¥±â, °¡°ø¹æ½Ä µî ¿øµÎ Ãâó¿¡ ´ëÇØ »ó¼¼È÷ ±â·ÏµÇ¾î ÀÖ´Ù”¸ç “¼ÒºñÀÚ°¡ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â°í ÃëÇâ¿¡ ÀûÇÕÇÑ ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇǸ¦ Áý¿¡¼µµ Áñ±â·Á¸é, Áö¿ªº° ¿øµÎÀÇ Æ¯¼ºÀ» °í·ÁÇÏ°í ·Î½ºÆà ÀÏÀÚ¸¦ ²Ä²ÄÇÏ°Ô º¸´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
¡ß Å©±â, »ö±ò, Çâ µî ¿øµÎÀÇ »óÅ üũ Çʼö!
·Î½ºÆÃÀº »ýµÎ¿¡ ¿À» °¡ÇØ ¾´¸À, ½Å¸À, ´Ü¸À, °¨Ä¥¸À µî Ä¿ÇÇÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¸ÀÀ» ³ªÅ¸³»´Â °úÁ¤À» ¸»ÇÑ´Ù. ·Î½ºÆÃÀ» ¾î¶»°Ô ÇϳĿ¡ µû¶ó ¿øµÎÀÇ ¸À°ú ÇâÀÌ Á¿ìµÇ´Âµ¥, ·Î½ºÆÃÀ» °ÇÏ°Ô ÇÒ¼ö·Ï ij·¯¸á Çâ°ú ½Å¸ÀÀº ¾ø¾îÁö°í, źÇâ°ú ¾´¸À¸¸ ³²°Ô µÈ´Ù. °³ÀÎ ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ´Ù¸£°ÚÁö¸¸, ÀϹÝÀûÀ¸·Î £Àº ÃÊÄݸ´ÇÑ »ö±òÀÇ ¿øµÎ°¡ °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀÌ ³ª´Â ÃÖÀûÀÇ ·Î½ºÆà »óÅ´Ù.
¿øµÎÀÇ Å©±â´Â ±úÁø °Í ¾øÀÌ ´Ü´ÜÇÏ°í ±ÕÀÏÇÑ °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¿øµÎ Æ÷ÀåÁö³ª ¿øµÎ ÀÚü¿¡¼ ¿ÀÀÏÀÌ ¹¯¾î³´Ù¸é, ¿À·¡µÈ ¿øµÎÀÏ °¡´É¼ºÀÌ ³ôÀ¸¹Ç·Î ÇÇÇÏ´Â °ÍÀ» ÃßõÇÑ´Ù. ¹èÀüµµ°¡ ³ôÀº ¿øµÎÀÏ ¼öµµ ÀÖÁö¸¸, ¿ÀÀÏÀº ¿øµÎ¸¦ »êȽÃÅ°´Â °¡Àå Å« ¿äÀÎÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù.
¡ß ¿Ã¹Ù¸¥ º¸°ü¹æ¹ýµµ Áß¿ä! ¸Ô±â Á÷Àü ±×¶óÀεù ÇØ¾ß °¡Àå ½Å¼±ÇÑ Ä¿ÇÇ
¿øµÎ¸¦ ºü¸£°Ô »êÆнÃÅ°´Â ¿äÀÎÀ¸·Î´Â °ø±â¿ÍÀÇ Á¢ÃË, ºû, ½Àµµ µîÀÌ ÀÖ´Ù. ±×·¡¼ ¿øµÎ¸¦ º¸°üÇÒ ¶§´Â Á÷»ç±¤¼±À̳ª ½Àµµ¸¦ ÇÇÇÏ°í, ¿ÜºÎ¿ÍÀÇ »ê¼Ò¸¦ Â÷´ÜÇØÁÖ´Â ÁöÆÛÆÑÀ̳ª ¹ÐÆó¿ë±â¿¡ º¸°üÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ÁöÆÛÆÑ¿¡ º¸°üÇÒ °æ¿ì ³»ºÎ °ø±â¸¦ ¸ðµÎ »©ÁØ ÈÄ ¹ÐºÀÇØÁà¾ß Çϸç, ¿øµÎÅë º¸°ü ½Ã ºó °ø°£ÀÌ ¾øµµ·Ï ¿øµÎ¸¦ °¡µæ ä¿öÁà¾ß ÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ, ºÐ¼âµÈ ¿øµÎ´Â »êÆа¡ ´õ¿í ºü¸£°Ô ÁøÇàµÇ¹Ç·Î, ¿øµÎ´Â ÇÊ¿äÇÒ ¶§¸¶´Ù Áï½Ã °¥¾Æ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ÃÖ±Ù °¡Á¤À̳ª »ç¹«½Ç¿¡¼ ÀüÀÚµ¿ Ä¿ÇǸӽÅÀÌ °¢±¤¹Þ°í ÀÖ´Â ÀÌÀ¯µµ ÃëÇâ¿¡ ¸Â´Â ¿øµÎ¸¦ °ñ¶ó °¡Àå ½Å¼±ÇÑ »óÅ¿¡¼ ¹Ù·Î ±×¶óÀεùÇØ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù´Â ÀåÁ¡ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¹öÆ° ÇѹøÀ¸·Î ¿øµÎ º»¿¬ÀÇ ¸À°ú dz¹Ì¸¦ ´ãÀº Ä¿ÇǸ¦ °£ÆíÇÏ°Ô ÃßÃâÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ÃÖ±Ù °¡Á¤À̳ª »ç¹«½Ç¿¡¼ ȨīÆä Çʼö ¾ÆÀÌÅÛÀ¸·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¡ß ½ºÀ§½º ·Î½ºÆà ±â¹ýÀ¸·Î Á÷Á¢ ·Î½ºÆÃÇÏ´Â ‘Ä«Æä µå À¯¶ó’
½ºÀ§½º ÇÁ¸®¹Ì¾ö ÀüÀÚµ¿ Ä¿ÇǸӽŠºê·£µå À¯¶ó(JURA)´Â À¯¶ó Ä¿ÇǸӽſ¡¼ ÃßÃâÇßÀ» ¶§ °¡Àå ÃÖÀûÈµÈ 'Ä«Æä µå À¯¶ó(café de jura)' ¿øµÎ¸¦ Á÷Á¢ ·Î½ºÆÃÇØ ÆǸÅÇÏ¸ç ±î´Ù·Î¿î Ä¿ÇǸ¶´Ï¾ÆµéÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ°í ÀÖ´Ù. Á×Àü¿¡ À§Ä¡ÇÑ À¯¶ó ·Î½ºÆà °øÀå¿¡¼ »ý»êµÇ´Â Ä«Æä µå À¯¶ó ¿øµÎ´Â ½ºÆä¼ÈƼ »ýµÎ¸¸À» ¾ö¼±ÇØ »ýµÎ °¢°¢ÀÇ ¸À°ú ÇâÀ» ÃÖ´ëÇÑ ²ø¾î¿Ã¸®´Â ½ºÀ§½º ·Î½ºÆà °ø¹ý¿¡ µû¶ó ·Î½ºÆà µÈ´Ù. ½ºÀ§½º º»»ç ·Î½ºÆà °øÀå¿¡¼ ¿¬¼ö¸¦ ¹ÞÀº À¯¶ó ¼ö¼® ·Î½ºÅÍ°¡ Á÷Á¢ ·Î½ºÆÃÇÑ´Ù. ºÎµå·¯¿î Å©·¹¸¶¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â Ä«Æä µå À¯¶ó ¿øµÎ´Â À籸¸ÅÀ²ÀÌ ¸Å¿ì ³ô´Ù.
Ä«Æä µå À¯¶ó´Â ´ÞÄÞÇϸ鼵µ °·ÄÇÑ °úÀÏÇâÀÇ »ê¹Ì¸¦ °¡Áø ‘ÄɳÄAA ½Ì±Û ¿À¸®Áø’, Ƽ¸¦ ¸¶½Ã´Â µíÇÑ È»çÇÔÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ‘¿¡µð¿ÀÇÇ¾Æ ½Ì±Û ¿À¸®Áø’, ±×¸®°í ºÎµå·¯¿î ¸À°ú dz¹Ì·Î ºÎ´ã ¾øÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ‘ÄÝ·Òºñ¾Æ ½Ì±Û ¿À¸®Áø’°ú ºê¶óÁú, ¿¡Æ¼¿ÀÇǾÆ, Àεµ ¿øµÎ¸¦ ºí·»µùÇØ ¹ÐÅ© ÃÊÄÝ·¿ÀÇ ´Ü¸À°ú ¿ù³ÓÀÇ °í¼ÒÇÔÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ‘¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ºí·»µå’ µî ÃÑ ³× °¡Áö ¿øµÎ¸¦ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù.
Ä«Æä µå À¯¶ó ¿øµÎ´Â Àü±¹ ÁÖ¿ä ¹éÈÁ¡ À¯¶ó ¸ÅÀå°ú Ç÷¡±×½Ê ½ºÅä¾î ‘¾Ë¶óÄ«¸£Å×’¸¦ ºñ·Ô ‘Ä«ÆäµåÀ¯¶ó ¿Â¶óÀÎ °ø½Ä ¼îÇθô¿¡¼ ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
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