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´º½º¿¡ÀÌ À̹ÌÇâ | ½ÂÀÎ 2019.04.15 09:06
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[´º½º¿¡ÀÌ=À̹ÌÇâ ±âÀÚ] Æä·ç°ü±¤Ã»Àº Æä·çÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½½Ä ¼¼ºñü(Ceviche)°¡ Å×À̽ºÆ® ¾ÆƲ¶ó½º(Taste Atlas)°¡ ¼±Á¤ÇÑ ‘¼¼°è¿¡¼­ °¡Àå Àαâ ÀÖ´Â ¿ä¸® 100°¡Áö’ Áß 17À§·Î ¼±Á¤µÆ´Ù°í ÀüÇß´Ù. Àü ¼¼°è ¹Ì½Ä°¡µé¿¡°Ô »ç¶û¹Þ´Â ¿©ÇàÁöÀÎ Æä·ç´Â ´Ù¾çÇÑ ÁöÇü°ú ±âÈÄ¿¡¼­ ºñ·ÔµÈ ½ÄÀç·á¿Í À̹ÎÀÚ°¡ Á¤ÂøÇØ ¸¸µç ´Ù±¹Àû ¿ä¸® ¹®È­°¡ ¸¸³ª µ¶Ã¢ÀûÀÎ À½½Ä ¹®È­¸¦ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ³¯ »ý¼±À» ¸ÔÁö ¾Ê´Â ³²¹Ì Áö¿ª¿¡¼­ ¼¼ºñü´Â Æä·çÀÇ À½½Ä ¹®È­ÀÇ ´Ù¾ç¼ºÀ» °í½º¶õÈ÷ º¸¿©ÁØ´Ù.
 
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2õ ³â ÀüºÎÅÍ Æä·çÀÎÀÇ »ç¶ûÀ» ¹ÞÀº ¼¼ºñü´Â ÇؾȰ¡¿¡ »ì´ø ¸ðü(Moche) Á·ÀÌ »ý¼±À» Åùº¸(Tumbo)¶ó°í ºÒ¸®´Â ¹Ù³ª³ª ÆÐ¼Ç ÇÁ·çÃ÷(banana passion fruit) Áó¿¡ Àç¿ö ¸ÔÀº °ÍÀ» ±â¿øÀ¸·Î ÇÑ´Ù. ÀÌÈÄ, 16¼¼±â ½ºÆäÀÎ Áö¹è ½ÃÀý µé¾î¿Â ¶óÀÓÀÌ Åùº¸¸¦ ´ëüÇÑ ¹öÀüÀÌ ¿À´Ã³¯ Àü ¼¼°è°¡ Áñ±â´Â ¼¼ºñü·Î ¿Ï¼ºµÇ¾ú´Ù. Æä·ç °÷°÷¿¡¼­ ¼¼ºñü Àü¹® ½Ä´çÀÎ ¼¼ºñü¸®¾Æ(cevichería)¸¦ ½±°Ô ã¾Æº¼ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç 6¿ù 28ÀÏÀº ‘¼¼ºñüÀÇ ³¯(National Ceviche Day)’·Î ÁöÁ¤µÇ¾úÀ» Á¤µµ·Î ¼¼ºñü´Â Æä·ç ±¹¹Î À½½ÄÀÌ´Ù.

ÇÑÆí, Æä·ç´Â ‘¿©Çà¾÷°èÀÇ ¿À½ºÄ«»ó’À̶ó ºÒ¸®´Â ‘¿ùµå Æ®·¡ºí ¾î¿öµå(World Travel Awards)’¿¡¼­ 7³â ¿¬¼Ó ‘³²¹Ì ÃÖ°íÀÇ ¹Ì½Ä ¿©ÇàÁö’·Î ¼±Á¤µÆÀ¸¸ç, ‘2018 ³²¹Ì º£½ºÆ® ·¹½ºÅä¶û 50(Latin America’s 50 Best Restaurants)’¿¡¼­ ÃÑ 9°÷ÀÇ Æä·ç ·¹½ºÅä¶ûÀÌ À̸§ ¿Ã¸° ¹Ù ÀÖ´Ù. ÇؾȺÎÅÍ Á¤±Û, °í»êÁö´ë±îÁö ´Ù¾çÇÑ ÁöÇüÀû∙±âÈÄÀû Ư¡Àº Æä·çÀÇ µ¶Ã¢ÀûÀÎ ¿ä¸® ¹®È­ÀÇ ±â¹ÝÀÌ´Ù.

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