[´º½º¿¡ÀÌ=À̹ÌÇâ ±âÀÚ] Æä·ç°ü±¤Ã»Àº Æä·çÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½½Ä ¼¼ºñü(Ceviche)°¡ Å×À̽ºÆ® ¾ÆƲ¶ó½º(Taste Atlas)°¡ ¼±Á¤ÇÑ ‘¼¼°è¿¡¼ °¡Àå Àαâ ÀÖ´Â ¿ä¸® 100°¡Áö’ Áß 17À§·Î ¼±Á¤µÆ´Ù°í ÀüÇß´Ù. Àü ¼¼°è ¹Ì½Ä°¡µé¿¡°Ô »ç¶û¹Þ´Â ¿©ÇàÁöÀÎ Æä·ç´Â ´Ù¾çÇÑ ÁöÇü°ú ±âÈÄ¿¡¼ ºñ·ÔµÈ ½ÄÀç·á¿Í À̹ÎÀÚ°¡ Á¤ÂøÇØ ¸¸µç ´Ù±¹Àû ¿ä¸® ¹®È°¡ ¸¸³ª µ¶Ã¢ÀûÀÎ À½½Ä ¹®È¸¦ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ³¯ »ý¼±À» ¸ÔÁö ¾Ê´Â ³²¹Ì Áö¿ª¿¡¼ ¼¼ºñü´Â Æä·çÀÇ À½½Ä ¹®ÈÀÇ ´Ù¾ç¼ºÀ» °í½º¶õÈ÷ º¸¿©ÁØ´Ù.
|
¼¼ºñü_2 (c)Æä·ç°ü±¤Ã» |
Àü ¼¼°è ´ëÇ¥ À½½ÄÀÇ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ±Û·Î¹ú »çÀÌÆ®ÀÎ Å×À̽ºÆ® ¾ÆƲ¶ó½º´Â Æä·çÀÇ ¼¼ºñü¸¦ Àü ¼¼°è¿¡¼ Àαâ ÀÖ´Â ¿ä¸® 17À§·Î ¼±Á¤Çß´Ù. ¼¼ºñü´Â Æä·çÀÇ °¡Àå ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿ä¸®·Î »ý¼± »ìÀ̳ª ¿À¡¾î, »õ¿ì µîÀÇ Çػ깰À» ¾ã°Ô Àß¶ó ·¹¸ó ȤÀº ¶óÀÓÁó¿¡ Àç¿î ÈÄ Ã¤¼Ò¿Í ÇÔ²² Â÷°©°Ô ¸Ô´Â Çػ깰 »ø·¯µå·Î »õÄÞÇÏ°í ½Ã¿øÇØ ´õ¿î ¿©¸§¿¡ Á¦°ÝÀÌ´Ù. ¼¼ºñü¿¡ µé¾î°¡´Â ·¹¸óÀ̳ª ¶óÀÓÀÇ »ê ¼ººÐ ´öºÐ¿¡ ´õ¿î Æä·çÀÇ ³¯¾¾¿¡µµ »ý¼± »ìÀº ½±°Ô º¯ÁúµÇÁö ¾Ê°í ºÎµå·¯¿ì¸é¼ Â̱êÇÑ ½Ä°¨À» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù.
|
´Ù¾çÇÑ ÇüÅÂÀÇ ¼¼ºñü (c)Æä·ç°ü±¤Ã» |
2õ ³â ÀüºÎÅÍ Æä·çÀÎÀÇ »ç¶ûÀ» ¹ÞÀº ¼¼ºñü´Â ÇؾȰ¡¿¡ »ì´ø ¸ðü(Moche) Á·ÀÌ »ý¼±À» Åùº¸(Tumbo)¶ó°í ºÒ¸®´Â ¹Ù³ª³ª ÆÐ¼Ç ÇÁ·çÃ÷(banana passion fruit) Áó¿¡ Àç¿ö ¸ÔÀº °ÍÀ» ±â¿øÀ¸·Î ÇÑ´Ù. ÀÌÈÄ, 16¼¼±â ½ºÆäÀÎ Áö¹è ½ÃÀý µé¾î¿Â ¶óÀÓÀÌ Åùº¸¸¦ ´ëüÇÑ ¹öÀüÀÌ ¿À´Ã³¯ Àü ¼¼°è°¡ Áñ±â´Â ¼¼ºñü·Î ¿Ï¼ºµÇ¾ú´Ù. Æä·ç °÷°÷¿¡¼ ¼¼ºñü Àü¹® ½Ä´çÀÎ ¼¼ºñü¸®¾Æ(cevichería)¸¦ ½±°Ô ã¾Æº¼ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç 6¿ù 28ÀÏÀº ‘¼¼ºñüÀÇ ³¯(National Ceviche Day)’·Î ÁöÁ¤µÇ¾úÀ» Á¤µµ·Î ¼¼ºñü´Â Æä·ç ±¹¹Î À½½ÄÀÌ´Ù.
ÇÑÆí, Æä·ç´Â ‘¿©Çà¾÷°èÀÇ ¿À½ºÄ«»ó’À̶ó ºÒ¸®´Â ‘¿ùµå Æ®·¡ºí ¾î¿öµå(World Travel Awards)’¿¡¼ 7³â ¿¬¼Ó ‘³²¹Ì ÃÖ°íÀÇ ¹Ì½Ä ¿©ÇàÁö’·Î ¼±Á¤µÆÀ¸¸ç, ‘2018 ³²¹Ì º£½ºÆ® ·¹½ºÅä¶û 50(Latin America’s 50 Best Restaurants)’¿¡¼ ÃÑ 9°÷ÀÇ Æä·ç ·¹½ºÅä¶ûÀÌ À̸§ ¿Ã¸° ¹Ù ÀÖ´Ù. ÇؾȺÎÅÍ Á¤±Û, °í»êÁö´ë±îÁö ´Ù¾çÇÑ ÁöÇüÀû∙±âÈÄÀû Ư¡Àº Æä·çÀÇ µ¶Ã¢ÀûÀÎ ¿ä¸® ¹®ÈÀÇ ±â¹ÝÀÌ´Ù.
´º½º¿¡ÀÌ À̹ÌÇâ newsa@newsa.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ´º½º¿¡ÀÌ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>