[´º½º¿¡ÀÌ=ÀÌÀ±Áø ±âÀÚ] Æä·ç°ü±¤Ã»ÀÌ ¿Ï¿¬ÇÑ °¡À»À» ¸Â¾Æ Æä·ç ¸®¸¶(Lima)¿¡ °¡¸é ²À ¸ÀºÁ¾ß ÇÏ´Â À½½ÄÀ» ÃßõÇÑ´Ù. ÃÖ±ÙTV ÇÁ·Î±×·¥ ‘ġŲ ·Îµå’ÀÇ ÃÔ¿µÁö Áß¹Ì½Ä ¿©ÇàÁö·Î ÈÁ¦°¡ µÈ Æä·ç´Â ÇؾȺÎÅÍ Á¤±Û, °í»êÁö´ë µîÀÇ ´Ù¾çÇÑ ÁöÇü°ú ±âÈÄ¿¡¼ ºñ·ÔµÈ ½ÄÀç·á¿Í À̹ÎÀÚ°¡ Á¤ÂøÇØ ¸¸µç ´Ù±¹Àû¿ä¸® ¹®È°¡ À¶ÇÕµÇ¾î µ¶Ã¢ÀûÀÎ À½½Ä ¹®È¸¦ ¼±º¸À̸ç Àü ¼¼°è ¹Ì½Ä°¡ÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ´Â ³²¹Ì ÃÖ°íÀÇ ¹Ì½Ä ¿©ÇàÁö·Î ¼Õ²ÅÈù´Ù. Æä·ç ¸®¸¶ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ±æ°Å¸® À½½ÄºÎÅÍ µðÀúÆ®±îÁö ¿©Çà°´ÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâÀ» À½½ÄÀ» ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
Æä·ç ¼Ò¿ïǪµå, ‘¾ÈƼÄíÃÊ’
Æä·ç¸¦ ¿©ÇàÇÒ ¶§ ‘¾ÈƼÄíÃÊ(Anticucho)’¸¦ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Ù. ¾ÈƼÄíÃÊ´Â ¿°ÅëÀ̶ó ºÒ¸®´Â ¼Ò ½ÉÀå¿¡ °®°¡Áö Çâ½Å·á¸¦ »Ñ·Á¼ ¼®¼è¿¡ ±¸¿î ²¿Ä¡ ¿ä¸®·Î Æä·çÀε鿡°Ô °¡Àå Àαâ ÀÖ´Â À½½Ä Áß ÇϳªÀÌ´Ù. ±æ°Å¸®¿¡¼ºÎÅÍ ÆÄÀÎ ´ÙÀÌ´×±îÁö Æä·ç ¾îµð¼³ª ½±°Ô ¸¸³ª º¼ ¼ö ÀÖ´Â Æä·çÀÇ ÀüÅë À½½Ä ¾ÈƼÄíÃÊ´Â ÁÖ·Î °¨ÀÚ¸¦ °çµé¿© ¸Ô´Â´Ù. ´ß°í±â, ¼Ò°í±â, »ý¼± µîÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø ¾ÈƼÄíÃʵµ ÀÖ¾î ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Æä·çÀÇ ÇÁ·»Ä¡ ÇÁ¶óÀÌÁî, ‘»ìÄ¡ÆÄÆĽº’
|
ÇÇÄ«·Î³×½º |
»ìÄ¡ÆÄÆĽº(Salchipapas)´Â ½ºÆäÀξî·Î »ìÄ¡Â÷(Salchica)¶ó ºÒ¸®´Â ¼Ò½ÃÁö¿Í, °¨ÀÚÀÇ ÆÄÆĽº(Papas)°¡ °áÇÕµÈ ¸»·Î Æä·ç ¸®¸¶¿¡¼ ½ÃÀÛµÈ Æä·çÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÆнºÆ®Çªµå Áß ÇϳªÀÌ´Ù. °¨ÀÚÆ¢±è¿¡ ¼Ò½ÃÁö¸¦°çµé¿© Æä·ç °íÃß ¾ÆÈ÷ ¾Æ¸¶¸®¿ä(Aji Amarillo)¸¦ »ç¿ëÇÑ ¼Ò½ººÎÅ͸¶¿ä³×Áî, ÄÉø µî ´Ù¾çÇÑ µöÇÎ ¼Ò½º¿Í ÇÔ²² °çµé¿© ¸Ô´Â À½½ÄÀ¸·Î ³²³à³ë¼Ò Áñ°Ü¸Ô´Â´Ù. ƯÈ÷ °¡°Ô¸¶´Ù µ¶Æ¯ÇÑ Æ¯Á¦ ¼Ò½º¸¦ Á¦°øÇÏ°í ÀÖ¾î °ñ¶ó ¸Ô´Â Àç¹Ì°¡ ÀÖ´Ù.
Æä·ç½Ä »÷µåÀ§Ä¡, ‘ºÎƼÆĶó’
|
ºÎƼÆĶó |
ºÎƼÆĶó(Butifarra)´Â Æä·ç µµ½É Áö¿ª¿¡¼ ÈçÈ÷ º¼ ¼ö ÀÕ´Â Çϵå·Ñ»÷µåÀ§Ä¡·Î Àú·ÅÇÑ °¡°ÝÀÌ ¸Å·ÂÀûÀÌ¸ç ¼ÓÀÌ °í±â·Î °¡µæ ä¿öÁ® Çѳ¢ ½Ä»ç·Îµµ °¡´ÉÇØ ÇöÁöÀεéÀº ¹°·Ð ¿©Çà°´µé¿¡°Ô »ç¶û¹Þ´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ¾ç³ä ÇÜ°ú, Æä·ç½Ä °íÃß·Î ¸¸µç ¼Ò½º°¡ µé¾î°¡¸ç Æä·çÀÇ ´ëÇ¥ ¼úÇǽºÄÚ(Pisco)¿Í Âû¶±±ÃÇÕÀ» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. ½Ã°£¿¡ °ü°è ¾øÀÌ ÆǸÅÇϴºÎƼÆĶó´Â »÷µåÀ§Ä¡ °¡°Ô¸¦ ¶æÇÏ´Â »ó±¸Ã¼¸®¾Æ(Sangucheria) ¾îµð¿¡¼µç ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ¸®¸¶ÀÇ ºÎƼÆĶó ¸ÀÁý ‘¶ó·çÂ÷ »ó±¸Ã¼¸®¾Æ(La Lucha Sangucheria)’´Â ƯÈ÷ TV ÇÁ·Î±×·¥ ‘²Éº¸´Ù ûÃá’¿¡ µîÀåÇØ ÇöÁöÀλӸ¸ ¾Æ´Ï¶ó Çѱ¹ÀÎµé »çÀÌ¿¡¼µµ ÀÔ¼Ò¹®ÀÌ ³ ¸ÀÁýÀÌ´Ù.
Æä·çÀÇ ±æ°Å¸® µðÀúÆ®, ½Ò·Î ¸¸µç Ǫµù ‘¾Æ·Î½º ²Á ·¹Ã¼’ & µµ³Ó ‘ÇÇÄ«·Î³×½º’
|
¾Æ·Î½º ²Á ·¹Ã¼ |
Æä·çÀÎÀÌ »ç¶ûÇÏ´Â ±¹¹Î µðÀúÆ®°¡ ÀÖ´Ù¸é ´Ù¸§ ¾Æ´Ñ ¾Æ·Î½º ²Á ·¹Ã¼(Arroz con leche)ÀÌ´Ù. ¾Æ·Î½º ²Á ·¹Ã¼´Â ½Ò°ú ¿ìÀ¯¸¦ ÇÔ²² Á¶¸®ÇعٴҶó, °èÇÇ µîÀ» ÷°¡ÇÑ ´Þ´ÞÇÑ ÇªµùÀ¸·Î º¸Åë µû¶æÇÏ°Ô ¸ÔÀ¸¸ç, ÅʱÛÅʱÛÇÑ ½Ò¾ËÀÌ µ¶Æ¯ÇÑ ½Ä°¨À» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. ´õºÒ¾î, Çѱ¹¿¡ ²Ê¹è±â°¡ÀÖ´Ù¸é Æä·ç¿¡´Â °ÑÀº ¹Ù»èÇÏ°í ¼ÓÀº Â̱êÇÑ ¸¶¼ºÀÇ Æä·ç½Ä µµ³Ó ÇÇÄ«·Î³×½º(Picarones)°¡ ÀÖ´Ù. ÇÇÄ«·Î³×½º´Â È£¹Ú°ú °í±¸¸¶¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¹ÝÁ×À» ¸¸µé¾î »çÅÁ¼ö¼ö¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µç ÂùÄ«Ä« ½Ã·´À» °çµé¿©´ÞÄÞÇÔÀ» °çµéÀÎ µðÀúÆ®ÀÌ´Ù. ½ºÆäÀÎ Á¤º¹ ½ÃÀýºÎÅÍ ½ÃÀÛµÈ ÇÇÄ«·Î³×½º´Â ¸®¸¶ÀÇ ½Å½Ã°¡Áö ¹Ì¶óÇ÷η¹½º(Miraflores)¿¡ °¡¸é ±× ÀÚ¸®¿¡¼ °« Æ¢°Ü³½ ÇÇÄ«·Î³×½º¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â ¼Õ¼ö·¹¸¦ ¼Õ½±°Ô ¸¸³ª º¼ ¼öÀÖ´Ù.´º½º¿¡ÀÌ ÀÌÀ±Áø newsa@newsa.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ´º½º¿¡ÀÌ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>