‘±×¸±µå ġŲ Æ÷Ä«Ã’´Â ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏÀ» ³Ö¾î ´õ¿í ±íÀº dz¹Ì¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â Æ÷Ä«Ä¡¾Æ À§¿¡ ƯÁ¦¼Ò½º·Î ¸¶¸®³×À̵å(marinade, °í±â³ª »ý¼±À» Á¶¸®Çϱâ Àü¿¡ ¸ÀÀ» µéÀ̰ųª ºÎµå·´°Ô Çϱâ À§ÇØ ¼Ò½º·Î Àç¿öµÎ´Â °Í)ÇÑ ±×¸±µå ġŲ°ú ü´Ù, ¸ðÂ¥·¼¶ó, °í´Ù, ½ºÀ§½º µî 4°¡Áö Ä¡Á ¾ñ¾î ±¸¿ö³½ Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
Æ÷Ä«Ä¡¾Æ(focaccia)´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ ºÏ¼ºÎ Á¦³ë¹Ù Áö¿ª¿¡¼ ¸¸µé¾îÁø ³³ÀÛÇÏ°Ô ±¸¿î ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ Á¤Åë »§À¸·Î ÀÌÅ»¸®¾ÆÀεéÀÌ Áñ°Ü¸Ô´Â ½½·Î¿ì Ǫµå´Ù. ³·Àº ¿Âµµ¿¡¼ õõÈ÷ ±¸¿ö³»±â ¶§¹®¿¡ ÇÇÀÚº¸´Ù ½Ä°¨ÀÌ ´õ ºÎµå·´°í ´ã¹éÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
ÀÌ¿Ü¿¡µµ Æĸ®¹Ù°Ô¶ß´Â ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ¡âÀÌÅ»¸®¾Æ ÀüÅë ¹æ½Ä ¼Ò½ÃÁö ‘»ì½ÃÃ(salsiccia)’¿Í ÆäÆä·Î´Ï¸¦ °¡µæ ³Ö¾î ƯÀ¯ÀÇ °í¼ÒÇÏ°í ¬Á¶¸§ÇÑ ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÎ ‘»ì½Ãà Æ÷Ä«Ã’ ¡â¸ðÂ¥·¼¶ó ÀÚ¿¬Ä¡Áî¿Í ¿Àºì¿¡ ±¸¿î µå¶óÀÌ Å丶Åä, »ý(ßæ)¹ÙÁú µîÀ» ÅäÇÎÀ¸·Î ¿Ã·Á dz¹Ì¸¦ ´õÇÑ ‘¸ðÂ¥·¼¶ó Æ÷Ä«Ã’ ¡âºÎµå·´°í À°ÁóÀÌ Ç³ºÎÇÑ ºÒ°í±â¸¦ dz¼ºÇÏ°Ô ¿Ã¸° ‘¹Ù½Ï ºÒ°í±â Æ÷Ä«Ã’ ¡â »õ¿ì»ì°ú Ä¡Áî, µå¶óÀÌ Å丶Å並 ´õÇØ »õ¿ì ƯÀ¯ÀÇ Ç³¹Ì¿Í ½Ä°¨À» °Á¶ÇÑ ‘½¬¸²ÇÁ Å丶Åä Æ÷Ä«Ã’ µîÀÌ´Ù.
‘ÀÌÅ»¸®¾Æ Á¤Åë Æ÷Ä«Ã’ Á¦Ç°µéÀº ÈǸ¢ÇÑ ¿ÍÀÎ ¾ÈÁַεµ ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¹Ù»èÇÏ°í ´ã¹éÇÑ »§°ú ¬Á¶¸§ÇÑ ÅäÇÎÀÌ ¿ÍÀΰú ÁÁÀº ¸¶¸®¾ÆÁÖ(mariage, ¼ú°ú À½½ÄÀÇ ±ÃÇÕ)¸¦ ÀÚ¶ûÇØ ±ñ±ñÇÑ ÀÔ¸ÀÀÇ ¿ÍÀÎ ¾ÖÈ£°¡µé »çÀÌ¿¡¼µµ ¼±È£ÇÏ´Â ¸Þ´º·Î ¼Õ²ÅÈù´Ù.
Æĸ®¹Ù°Ô¶ß °ü°èÀÚ´Â “¾ö¼±µÈ °í±Þ ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇÏ°í Æĸ®¹Ù°Ô¶ßÀÇ ÀÀÁýµÈ ±â¼ú·ÂÀ» Àû¿ëÇÑ ‘ÀÌÅ»¸®¾Æ Á¤Åë Æ÷Ä«Ã’ ½Ã¸®Áî´Â ½Ä»ç¿ëÀº ¹°·Ð ‘Ȩ¼ú ¾ÈÁÖ’·Îµµ ÁÁÀº ¹ÝÀÀÀ» ¾ò°í ÀÖ´Ù”¸ç “¾ÕÀ¸·Îµµ ´Ù¾çÇÑ ¿ø·á¸¦ Àû¿ëÇÑ ½ÅÁ¦Ç°À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¼±º¸ÀÏ °Í”À̶ó°í ÀüÇß´Ù
À̱¤¿ø ±âÀÚ lwk@newsa.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ´º½º¿¡ÀÌ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>