½Ã¿øÇÏ°Ô ÇÑ¿©¸§ ¹«´õÀ§¸¦ ³¯·Á¹ö¸®ÀÚ, Â¥¸´ÇÑ ¼Çΰú ÅÍÅ° ±¹¹Î ¼ú ¶óÅ©
»ï¸éÀÌ ¹Ù´Ù·Î µÑ·¯½ÎÀÎ ÅÍÅ°¿¡¼ ÇöÁöÀεéÀÌ Áñ±â´Â °¡Àå ½Ã¿øÇÑ ¿©¸§ ³ª±â ºñ¹ýÀº ´Ü¿¬ ¼ÇÎÀÌ´Ù. ¿À½º¸¸ Á¦±¹ ½Ã´ëºÎÅÍ ½ÃÀÛµÈ ÅÍÅ°ÀÇ ¼ÇÎ ¿ª»ç¸¦ »ìÆ캸¸é, ºÏµ¿ºÎ ÈæÇØ Áö¿ª¿¡ °ÅÁÖÇß´ø ¾îºÎµéÀÌ Áñ±ä ‘ºñ¾ß(Viya)’¶ó´Â À̸§ÀÇ º¸µð ¼ÇÎÀÌ ½ÃÃÊ¿´´Ù°í ÇÑ´Ù. ±×¶§ºÎÅÍ ¿©¸§ÀÌ µÇ¸é ÅÍÅ°ÀÇ Çغ¯Àº ¹Ù´Ù À§¿¡¼ ½Ã¿øÇÑ ¹Ù¶÷À» °¡¸£¸ç ¶¡À» ½ÄÈ÷´Â ÇöÁöÀÎ ¼ÆÛµé·Î °¡µæÇÏ´Ù. Ŭ·¹¿À ÆÄÆ®¶ó°¡ ´Ù³à°¬´Ù´Â ÁöÁßÇØÀÇ ¾Æ¸§´Ù¿î īǪŸ½º(Kaputas) Çغ¯°ú ÅÍÅ° ¼ºÎ ÀÌÁî¹Ì¸£(İzmir) ÁÖ¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¾Ë¶óÂ÷Æ®(alaçat©¥)´Â ÇöÁöÀεéÀÌ ¼ÇÎÀ» À§ÇØ Ã£´Â ¿©¸§ ÈÞ¾çÁö·Î À¯¸íÇÏ´Ù. ƯÈ÷, ¾Ë¶óÂ÷Æ®´Â Àϳ⠳»³» ²ÙÁØÇÑ ¹Ù¶÷ÀÌ ºÎ´Â ¼¼°è ÃÖ°íÀÇ À©µå¼ÇÎ º£ÀÌ Áß Çϳª·Î ²ÅÈ÷¸ç, ¼ÇÎÀÇ Â¥¸´ÇÔ°ú °íÁî³ËÇÑ °ñ¸ñ dz°æÀ» µ¿½Ã¿¡ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ÇÖ½ºÆÌÀ¸·Î ÅëÇÑ´Ù. ¼ÇÎÀ» Áñ±ä ÈÄ¿¡´Â ½Ã¿øÇÏ°í ±ò²ûÇÑ ¸ÀÀÌ Æ¯Â¡ÀÎ ÅÍÅ° ÀüÅë Áõ·ùÁÖ ¶óÅ©(Rak©¥) ÇÑ ÀÜÀÌ ±â´Ù¸®°í ÀÖ´Ù. ¶óÅ©´Â ÅÍÅ°ÀÇ ÃÊ´ë ´ëÅë·É ¹«½ºÅ¸ÆÄ Äɸ» ¾ÆŸƢ¸£Å©(Mustafa Kemal Atatür)°¡ ÁÁ¾ÆÇß´ø ¼ú·Î ´ÞÄÞÇϸ鼵µ ½ºÆÄÀ̽ÃÇÑ ÇâÀ» °¡Áø ¾Æ´Ï½º(anise)¶ó´Â Çâ½Å·á¿Í Æ÷µµ¸¦ ÁÖÀç·á·Î ¸¸µç´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¹°¿¡ Èñ¼®ÇØ Áñ±â´Âµ¥, Åõ¸íÇß´ø ¼úÀÌ À¯¹é»öÀ¸·Î º¯ÇØ ÅÍÅ°ÀεéÀº ¶óÅ©¸¦ ‘»çÀÚÀÇ Á¥(lion′s milk)’À̶ó°íµµ ºÎ¸¥´Ù. ¾óÀ½°ú ÇÔ²² ½Ã¿øÇÏ°Ô Áñ±â´Â ¶óÅ©´Â »ý¼±¿ä¸®¿Í Àß ¾î¿ï·Á ¿©¸§Ã¶ Àú³á ½Ä»ç¿¡ »©³õÁö ¾Ê°í µîÀåÇÑ´Ù.
´õÀ§¸¦ ´õÀ§·Î ±Øº¹ÇÏ´Â ÅÍÅ°ÀÇ ÀÌ¿Ä¡¿ ÇǼ¹ýÀº ÅÍÅ°½Ä »ç¿ì³ª, Çϸ¾(Hamam)¿¡¼ ãÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. Çϸ¾Àº ¹°ÀÌ ºÎÁ·ÇÑ °¡¿îµ¥¼µµ û°áÀ» Áß½ÃÇÏ´Â À̽½¶÷ ¹®È¿¡¼ ¹ß´ÞµÈ ½Ã¼³ÀÌÀÚ, ·Î¸¶ Á¦±¹°ú À̽½¶÷ÀÇ ¸ñ¿å ¹®È°¡ ¼·Î Àý¹¦ÇÏ°Ô Á¶ÈµÇ¾î À̾îÁ®³»·Á ¿Â ÅÍÅ°ÀÇ ÀüÅë ¸ñ¿å ¹®È´Ù. ÅÍÅ°ÀεéÀº °Ü¿ï»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ´õ¿î ¿©¸§¿¡µµ µû²öÇÑ Çϸ¾À» Áñ±â¸ç À°Ã¼ÀûÀÎ ÈÞ½ÄÀ» ÃëÇÔÀº ¹°·Ð, Á¤½ÅÀûÀÎ ÇÇ·Î ¶ÇÇÑ ÇÔ²² ´ú¾î³½´Ù. Áõ±â·Î ´Þ±ÅÁø ´ë¸®¼® ¹Ù´Ú¿¡¼ ¸öÀ» ´þÈ÷°í ±«º¤ Ÿ½¬(Gëbek Taş©¥)¶ó°í ºÒ¸®´Â ´ë¸®¼® À§¿¡ ´©¿ö °³ÀÎ ¼¼½Å ¼ºñ½º¸¦ ¹ÞÀ¸¸é ¼úźÀÌ ºÎ·´Áö ¾ÊÀº ¿©¸§À» º¸³¾ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ºÅ©·´°ú ¸¶»çÁö ÈÄ Àû´çÈ÷ ¹ÌÁö±ÙÇÑ ¹°·Î »þ¿ö¸¦ ¸¶Ä¡°í ³ª¸é ¸ö¿¡ ¿Ã¶ú´ø ¿±â°¡ ½Ä¾î ´õ ½Ã¿øÇÏ°Ô ´À²¸Áö°í, ¼÷¸é¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ÅÍÅ°ÀεéÀº Çϸ¾À» Áñ±ä ÈÄ ³ª¸¥ÇØÁø ¸öÀ» Â÷°¡¿î À½·á ´ë½Å µû¶æÇÑ ÅÍÅ°½Ä È«Â÷, Â÷ÀÌ(çay)·Î ´Þ·£´Ù. ÅÍÅ°´Â ÀÏ ÀÎ´ç ¿¬°£ Â÷ ¼Òºñ·®ÀÌ °¡Àå ³ôÀº ³ª¶ó·Î, ÇÑ¿©¸§¿¡µµ ¶ß°Å¿î Â÷À̸¦ Áñ±æ Á¤µµ·Î Â÷¿¡ ´ëÇÑ ¾ÖÁ¤ÀÌ ±í´Ù. Â÷ÀÌ´Â Â÷À̴ܸ¤(Çaydanl©¥k)À̶ó´Â µ¶Æ¯ÇÑ ÁÖÀüÀÚ¿¡ ¿À·£ ½Ã°£ µ¿¾È ²ú¿©³½ µÚ, Ç㸮°¡ Àß·ÏÇÏ°í ¼ÕÀâÀÌ°¡ ¾ø´Â ÂþÀÜ, ¹Ù¸£´ÙÀ¸(Çay bardağ©¥)¿¡ ´ã¾Æ ¼³ÅÁÀ» ³Ö¾î ¸¶½Ã´Â °Ô Ư¡ÀÌ´Ù.
ÅÍÅ°ÀεéÀº ¿©¸§ÀÌ¸é ¼öºÐ°ú ºñŸ¹Î, ¹«±âÁú µîÀÇ ¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇÑ Á¦Ã¶ °úÀÏÀ̳ª ä¼Ò·Î ¸¸µç À½½ÄÀ¸·Î ´õÀ§¸¦ ÂÑÀ¸¸ç °Ç°ÇÑ ¿©¸§À» º¸³½´Ù. ±×Áß¿¡¼µµ ¾ÖÈ£¹Ú ²É µ¹¸¶(Kabak Cicegi Dolmasi)´Â ÅÍÅ°ÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ¿©¸§Ã¶ º°¹Ì·Î, ¾ÖÈ£¹Ú ²ÉÀÌ ÇÇ´Â º½°ú ¿©¸§¿¡¸¸ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ±ÍÇÑ À½½ÄÀÌ´Ù. À̸¥ ¾Æħ¿¡ ¼öÈ®ÇÑ ¾ÖÈ£¹Ú ²É ¼Ó¿¡ ½ÒÀ̳ª ´Ù¸¥ °î¹°, ´ÙÁø °í±â, ¾çÆÄ, Çãºê µîÀ» ä¿ö¼ ¸¸µå´Â À½½ÄÀ¸·Î, µû¶æÇÏ°Ô ÀÍÇû´ø ¿ä¸®¸¦ Â÷°Ô ½ÄÇô ³»³õ±âµµ ÇÑ´Ù. ¼¶¼¼ÇÏ°í »óÅÇÑ ¸ÀÀÌ Æ¯Â¡À̶ó ½Å¼±ÇÑ ·¹¸óÁÖ½º¿Í °çµé¿© ¸ÔÀ¸¸é dz¹Ì°¡ ´õÇØÁ® ÀÔ¸À ¾ø´Â ¿©¸§¿¡ Á¦°ÝÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ, ÅÍÅ°¿¡¼´Â ÁöÁßÇØ ¿¬¾ÈÀÇ µû¶æÇÑ ÇÞ»ìÀ» Ç°°í ÀÚ¶õ ´Ù¾çÇÑ °úÀÏÀÌ ¸¹´Ù. ƯÈ÷, ÅÍÅ°´Â °úÀÏÀÇ ¿©¿ÕÀ̶ó°í ºÒ¸®´Â ¼®·ùÀÇ º»°íÀåÀÌ´Ù. ºÓÀº ¾Ë°»ÀÌ·Î °¡µæÇÑ ¼®·ù Çϳª¸¦ Åë°·Î ÂøÁóÇØ ÁÖ´Â ½Å¼±ÇÑ ¼®·ù »ý°úÀÏÁÖ½º´Â ÇöÁöÀεéÀÇ ·ÎÄà °£½ÄÀÌÀÚ, ¿©ÇàÀڵ鵵 ±æ°Å¸®¿¡¼ ½±°Ô ¸¸³ª º¼ ¼ö Àִ ģ±ÙÇÑ À½·á´Ù. ÅÍÅ° »ç¶÷µéÀº »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ ¼®·ù ÁÖ½º ÇÑ ÀÜÀ» ¸¶½Ã¸ç °¥ÁõÀ» ÇؼÒÇÏ°í, ¿©¸§Ã¶ ´õÀ§·Î ÀÒ¾ú´ø È°·ÂÀ» µÇãÀ½Àº ¹°·Ð °Ç°±îÁö ¸ðµÎ ì±ä´Ù.
¿À¼¼È« ±âÀÚ newsa@newsa.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ´º½º¿¡ÀÌ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>