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명인과 함께하는 신안향토음식교육‘호응’독특한 향토음식 개발 및 지역음식 명인 발굴 기대
김정석 | 승인 2015.08.20 10:32

 

▲ @ 사진제공 신안군청

[뉴스에이=김정석 기자] 전남 신안군(군수 고길호)은 신안향토음식전문가 양성교육을 지난 811일부터 916일까지 총 12회과정으로 농업기술센터에서 교육생 27명을 대상으로 진행하고 있다.

 

신안향토음식 전문가 양성교육은 신안군에서 생산되는 풍부한 농수특산물을 이용한 향토음식 이론 및 실습을 통해 다양한 요리방법 습득 및 강의기법 전수로 향토음식 전문가를 양성하는 교육이다.

    

▲ @ 사진제공 신안군청

특히 이번교육 강사는 전남지역 음식명인들과 TV프로그램한식대첩우승자들이 출강하여 수년간 쌓은 조리기법과 고급스럽게 음식 플레이팅 하는 방법까지 세심하게 알려줘 교육생들로부터 큰 호응을 얻고 있다.

 

교육 수강생들은 관내 음식점을 운영하거나 운영계획이 있는 분들이 대거 참여하여 관심과 열의가 대단하다.

 

▲ @ 사진제공 신안군청

군 관계자는 최근 요리를 주제로 한 다양한 TV프로그램이 인기를 끌면서 요리에 대한 국민적 관심이 크다면서 신안만이 갖고 있는 향토음식의 브랜드 가치를 높여 우리 지역을 찾는 관광객들에게 맛있는 신안음식을 맛보일 수 있도록 최선을 다하겠다 고 밝혔다.

 

한편 신안군 농업기술센터는 신안향토음식 경연대회를 하반기에 계획하고 있고 향토음식 상품화 개발 및 지역 외식업소 새로운 메뉴 교육 등을 마련해 신안향토음식분야에 앞장서고 있다.

 

김정석  rla7970@hanmail.net

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