입학식 날이나 졸업식날 같이 특별한 날이 되면 온 가족이 모여 먹던 짜장면.
지금이야 먹거리가 다양해져서 많은 음식들이 유혹하지만, 한국 사람이라면 누구나 짜장면에 대한 추억이 하나쯤 있을 정도로 짜장면은 우리에게 친근한 음식입니다.

불과 백여 년 전 중국인들에 의해 우리나라로 건너왔던 짜장면. 이제는 한국인 8명 가운데 1명은 매일 짜장면을 먹으며, 전국 2만 4000개의 중국 음식점에서는 하루 평균 600만 그릇의 짜장면이 소비될 정도로 인기 있는 음식이 되었습니다.

그렇다면 최초의 짜장면은 어디에서 탄생되었을까요? 짜장면을 누가 만들었는지에 대해서는 의견이 분분하나 ‘짜장면’이라는 이름으로 처음 판매되기 시작한 곳은 1905년 개업한 ‘공화춘’으로 알려져 있습니다. 공화춘은 일제시대 때에도 중국 음식으로 상당히 유명한 인지도를 갖고 있던 고급 음식점이었다고 합니다.
인천에서 공화춘이 성업을 이루자 중화루, 동흥루 등 많은 고급 중국 음식점들이 생겨났으며
그곳에서 제공하는 음식들은 차츰차츰 우리의 입맛에 맞게 변화하기 시작하였다고 합니다.