[뉴스에이=김준석 기자] ​무더위가 절정인 8월은 블루베리가 제철이다. 블루베리는 껍질과 씨가 없는 파란색 알갱이로 플라보노이드 계열의 항산화 성분이 풍부해 노화예방의 대표과일로 불린다. 칼슘, 구리, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄, 망간, 아연 등 각종 미네랄과 비타민 A, B, C, E, 엽산, 티아민, 리보플라빈, 니아신 등 비타민도 풍부하다.

블루베리는 수분과 섞이면 보라색으로 변한다. 진한 푸른 색깔을 내는 천연색소인 안토시아닌 때문인데 음료로 만들면 컬러도 예쁘지만, 여름철에 부족하기 쉬운 수분과 영양소를 한번에 흡수할 수 있다. 거기에 약간의 알코올을 추가하면 저녁모임에도 인기 만점의 칵테일이 된다.

미국 하이부시 블루베리 협회에서는 여름더위를 물리치는 블루베리 아이스 음료를 제안한다. 쉽게 만들 수 있고 맛과 영양까지 잡을 수 있는 블루베리 음료를 따라 해 보자!

​ 블루베리 슬러쉬 (Blueberry Slushy)
<재료> 코코넛 물(1컵), 블루베리(1/2컵), 다진 오이(1/2컵), 다진 민트 잎(1스푼), 얼음(1컵)
<만드는 법> 모든 재료를 믹서기에 넣고 슬러쉬가 될 때까지 고속으로 갈아준다.

​ 블루베리 건강 스무디 (Balanced Blueberry Smoothie)​
<재료> 블루베리(1컵), 두유(1-2컵), 바나나(1/2개), 땅콩버터(2티스푼), 시금치(1컵), 치아시드 (1티스푼)
<만드는 법> 모든 재료를 넣고 믹서기에 갈아준다. (1-2컵의 단백질 가루 또는 얼음을 넣어도 된다.)
​ 블루베리 바질 프로즈 (Blueberry Basil Frose)
<재료> 로제 와인(1병), 반으로 자른 블루베리(2컵과 1/3컵), 굵은 설탕(1/3컵), 레몬주스(1/4컵), 자른 생 바질 잎(1/4컵)
<만드는 법> ①와인을 얼음 틀에 넣고 6-8시간동안 얼린다. (와인은 알코올 성분 때문에 완전히 얼지 않는다는 점 주의) ②믹서기에 와인 얼음, 블루베리, 설탕, 레몬주스, 바질을 넣고 갈아준다. ③잔에 나누어 담고 남은 블루베리와 바질로 장식해준다. (Non-alcohol를 만들 경우에 와인 대신 레몬 탄산수를 넣는다.) 블루베리 소다 (Blueberry Soda)
<재료> 얼음 약간, 블루베리(1/2컵), 탄산수(380ml), 블루베리 퓨레(90ml), 민트 잔가지 2개
<만드는 법> ①잔에 얼음과 블루베리를 겹겹이 채워준다. ②다른 잔에 블루베리 퓨레와 탄산수를 넣고 섞어준 뒤에 ①에 담고 민트 잎으로 장식한다.

뉴스에이 김준석  kjs@newsa.co.kr

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