Ä«ÆĵµÅ°¾Æ´Â Æ¢¸£Å°¿¹¿¡¼ °¡Àå ¸Å·ÂÀûÀÎ ¿©ÇàÁö·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â °÷À¸·Î, ¾ÐµµÀûÀ¸·Î ¾Æ¸§´Ù¿î ÀÚ¿¬°ú ¿ª»çÀûÀÎ ¸í¼Òµé·Î °ü±¤°´µéÀ» »ç·ÎÀâ´Â´Ù. µ¿±¼ È£ÅÚ, ÇüÇü»ö»öÀÇ ¿±â±¸, ¹®È À¯Àûµé, ¼öõ ³â µÈ Æ÷µµ Àç¹è ¹× µµÀÚ±â Á¦Á¶ À¯»êÀ¸·Î °èÀý¸¶´ÙÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ¿©ÇàÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù.
Ä«ÆĵµÅ°¾ÆÀÇ »ó¡, ¿äÁ¤ÀÇ ±¼¶Ò
Ä«ÆĵµÅ°¾Æ¸¦ »ý°¢ÇÏ¸é °¡Àå ¸ÕÀú ¶°¿À¸£´Â À̹ÌÁö´Â '¿äÁ¤ÀÇ ±¼¶Ò'ÀÌ´Ù. Ä«ÆĵµÅ°¾Æ¸¦ »ó¡ÇÏ´Â °í´ë ¾Ï¼®ÃþÀº ÀÌ Áö¿ª ¾îµð¿¡¼³ª º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÆÄ»þ¹ÙÈå(Paşabağ)¿¡´Â ¸ðÀÚ¸¦ ¾´ µíÇÑ ¿ø»Ô ¸ð¾çÀÇ ¹ÙÀ§µéÀÌ ÆîÃÄÁ® ÀÖ´Ù. Ä«ÆĵµÅ°¾ÆÀÇ ±â¾Ï±«¼®µéÀÌ Àå°üÀ» ÀÌ·ç´Â Çù°îÀº ¿±â±¸¸¦ Ÿ°í °¨»óÇϱ⸦ ÃßõÇÑ´Ù.
µ¿±¼ È£ÅÚ¿¡¼ÀÇ Æ¯º°ÇÑ ÇÏ·í¹ã
Ä«ÆĵµÅ°¾Æ¿¡ ¿Ô´Ù¸é µ¿±¼ È£ÅÚ¿¡ ÇϷ縦 ¸Ó¹°·¯ º¸ÀÚ. µ¶Æ¯ÇÑ µðÀÚÀÎÀÇ µ¿±¼ È£ÅÚÀÌ Ä«ÆĵµÅ°¾ÆÀÇ ¸Å·ÂÀ» ´õÇÑ´Ù. Ä«ÆĵµÅ°¾ÆÀÇ ¿ª»ç¿Í ÀÚ¿¬ÀÌ °í±Þ½º·´°Ô ¾î¿ì·¯Áø µ¿±¼ È£ÅÚ¿¡¼ Æ¢¸£Å°¿¹½Ä Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ã¸ç ÀϸôÀ» °¨»óÇØ º¸¸é ¾î¶³±î.
¿õÀåÇÑ ÁöÇϵµ½Ã
Ä«ÆĵµÅ°¾Æ¿¡´Â ±â¿øÀü Á¦2õ ³â ÀüÀÎ È÷ŸÀÌÆ® ½Ã´ëºÎÅÍ ´Ù¾çÇÑ ¹®¸íÀÌ °ÅÃÄ°¡ Áß¿äÇÑ À¯ÀûÁöµéÀÌ ¸¹ÀÌ ³²¾ÆÀÖ´Ù. 1985³â À¯³×½ºÄÚ ¼¼°è¹®ÈÀ¯»ê¿¡ µîÀçµÈ ±«·¹¸Þ ¾ß¿Ü¹Ú¹°°üÀº Ãʱ⠱⵶±³ÀÇ Áß¿äÇÑ Àå¸éµéÀÌ ±×·ÁÁø ÇÁ·¹½ºÄÚÈ·Î À¯¸íÇÏ´Ù. ¼±â 7~8¼¼±âºÎÅÍ Á¶¼ºµÈ ÁöÇϵµ½Ã¿¡¼´Â Ãʱ⠱⵶±³ÀεéÀÌ ¿¹¹è¸¦ µå¸®±âµµ Çß´Ù. Àß º¸Á¸µÈ ÅͳÎ, ¹æ, Çê°£, ¿ÍÀΠâ°í, ½Ä´ç, ±³È¸, ½ÄÇ° â°í µîÀ» ÅëÇØ ÁöÇϵµ½Ã°¡ ¾î¶»°Ô ±¸¼ºµÇ°í »ýÈ°Çß´ÂÁö ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.
¸í¼Ò¿¡¼ Áñ±â´Â ¿±â±¸ Åõ¾î¿Í ¾×ƼºñƼ
Ä«ÆĵµÅ°¾Æ ÇÏ¸é °¡Àå ¸ÕÀú ¶°¿À¸£´Â ¾×ƼºñƼ´Â ´Ü¿¬ ¿±â±¸ Åõ¾îÀÌ´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡µµ ¿ÀÇÁ·Îµå »çÆĸ® üÇèÀ» ÇÏ¸ç °è°î°ú ¿äÁ¤ÀÇ ±¼¶ÒÀ» ´õ °¡±îÀÌ »ìÆ캼 ¼ö ÀÖ´Ù. µµº¸·Î Ä«ÆĵµÅ°¾Æ¸¦ ŽÇèÇÏ°í ½Í´Ù¸é ÈǸ¢ÇÑ ÇÏÀÌÅ· ÄÚ½ºµµ ¸¶·ÃµÇ¾î ÀÖ´Ù. '¾Æ¸§´Ù¿î ¸»µéÀÇ ¶¥'À¸·Îµµ ºÒ¸®´Â Ä«ÆĵµÅ°¾Æ´Â ±× À̸§¿¡ °É¸Â°Ô ¸»À» Ÿ°í ¿©ÇàÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ¶Ç, Å©Áñ¸£¸·(K©¥z©¥l©¥rmak) °¹Ù´Ú¿¡¼ ³ª¿À´Â ºÎµå·´°í ±â¸§Áø Á¡Åä·Î À¯¸íÇÑ ¾Æ¹Ù³ë½º(Avanos)ÀÇ µµÀڱ⠰ø¹æ¿¡¼ ³ª¸¸ÀÇ µµÀڱ⸦ ¸¸µå´Â üÇèµµ °¡´ÉÇÏ´Ù.
ÇöÁö¿¡¼¸¸ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¹Ì½Ä °æÇè
Æò¹üÇÑ ÇÑ ³¢ ½Ä»ç¸¶Àú ‘ÀÜÄ¡’·Î ¸¸µé¾î ÁÖ´Â Ä«ÆĵµÅ°¾Æ ÇöÁöÀÇ º°¹Ì´Â ¿©Çà°´µéÀÇ ¹ß±æÀ» »ç·ÎÀâ´Â´Ù. Å×½ºÆ¼ Äɹä(Testi kebab©¥), ÀÏ¸í ‘Ç׾Ƹ® Äɹä’Àº Ä«ÆĵµÅ°¾Æ¿¡¼ ²À ¸Ô¾îºÁ¾ß ÇÏ´Â º°¹Ì·Î, ÇöÁöÀÇ ºñ¿ÁÇÑ ¶¥¿¡¼ ÀÚ¶õ ä¼Ò¿Í °úÀÏÀÌ °¡µæ µé¾îÀÖ´Ù. »ì±¸ ½ºÆ©, °È²ÀÌ µé¾î°£ ¶óÀ̽º Ǫµù, ³×ºê¼ÎÈ÷¸£ ¸¸Æ¼(mant©¥s©¥, ¶óºñ¿Ã¸®ÀÇ ÀÏÁ¾), Ŭ·ÎƼµå Å©¸²µµ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Ù. ¼öõ ³âÀÇ ¿ª»ç¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â Ä«ÆĵµÅ°¾ÆÀÇ ¿ÍÀεµ ²À ¸Àº¸±â¸¦ ÃßõÇÑ´Ù.
¿À¼¼È« ±âÀÚ newsasos@kakao.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ´º½º¿¡ÀÌ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>