(전북=뉴스에이)송재춘 기자/ 전라북도 수산기술연구소 어업기술센터(센터장 주동수)에서는 10월의 수산물로 대하와 망둑어를 추천한다고 밝혔다.

대하는 맛뿐만 아니라 영양성분까지 뛰어난 가을철 대표 수산물중 하나이다. 본초강목에 따르면 ‘대하는 신장에 좋고 혈액순환을 촉진 양기를 왕성하게 돋워준다’고 하여, 예로부터 스태미너 증진 효과가 우수하고 정력제로 잘 알려져 있다. 속살에 많은 타우린성분은 간의 해독작용을 도와주고, 껍질에는 키틴과 칼슘이 다량 함유되어 있어서 골다공증 예방에 탁월한 효과를 보이며, 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈압조절 및 심장병, 당뇨병 등의 성인병 예방에 탁월한 효과를 보인다.

대하는 대중적으로 소금구이가 가장 유명하고 싱싱한 살아 있는 대하는 바로 회로 먹어도 단맛이 나며, 튀김역시 맛이 좋다.

10월이면 낚시를 처음해보는 사람도 쉽게 손맛을 볼 수 있는 어종이 망둑어다. 기수지역에 사는 망둑어는 단백질, 칼슘, 인, 철 성분이 풍부하고 특히 인 성분이 풍부하여 회복기 환자의 골격 및 조직재생에 효과적이며, 지방이 적고 맛이 담백해서 다이어트 식품으로 좋다.

‘가을 망둑어는 작은 각시도 모르게 먹는다’는 말이 있듯 내장을 손질하고 잘 말려서 조림 및 구이로 많이 애용되고 즉석에서 회로 먹을 수 있다.

송재춘 기자  oco153@korea.com

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